Пон - Пет:09:00 - 17:30
office@kaizen-bg.com
+359 (0)886 74 31 70
HACCP системата, по – известна като Анализ на опасностите и контрол на критичните точки, е задължителен елемент от всяка Система за управление на безопасността на храните (например ISO 22000, FSSC 22000, IFC, BRC и др.). Нещо повече, изискванията за разработване на HACCP система са залегнали в редица Европейски и национални изисквания, като например Закон за храните и засяга както производители, така и търговци на храни и продукти предназначени за контакт с храните.
Повече за HACCP може да научните ТУК.
Задължителен елемент към всяка HACCP система е разработване на HACCP план, който представлява писмен документ за управление на критичните контролни точки в производствения процес. Необходимо е периодично да се извършва проверка и валидиране на HACCP плана за да се установи до колко продължава да бъде адекватен за производствения процес и системата като цяло.
Валидирането на HACCP плана има за цел да бъдат потвърдени всички планирани контролни параметри и граници за възможността им да управляват и контролират опасностите, които са идентифицирани от Екипа по безопасност на храните или HACCP екипа. Задължително е при внасяне на промяна в продукта или производствения процес да Организацията да извърши повторно валидиране на HACCP плана за да докаже неговата пригодност спрямо направените промени. В допълнение, поне веднъж годишно всяка организация трябва да извършва валидиране на своя HACCP план за да бъде в съответствие с изискванията на международните стандарти в областта на безопасността на храните.
За да научите как се изпълнява услугата, моля вижте меню “ТЕХНИЧЕСКИ ХАРАКТЕРИСТИКИ”.
Ако се интересувате от услуги насочени към повишаване на ефективността на процесите, реинженеринг на процеси и системи, моля проверете услугите в меню Kaizen & Lean.
Организацията ни може да предложи експертна услуга и съдействие на своите клиенти при валидиране на HACCP плана. Услугата включва следните основни стъпки: